Pavé alla cannella

Oggi si è ripetuta una scena a me molto cara e purtroppo, per impegni vari, altrettanto rara: casa mia ha ospitato per l'ennesima volta lo sgangherato gruppo di archeologi aspiranti o disillusi morti di fame del quale mi sento un degno membro. E cosa si può mai fare a casa mia? Domanda superflua, si mangia ovviamente e tanto; ora che sono le 21 circa sono ancora piena come un uovo (abbiamo finito di mangiare alle 3 e mezza) ed è rimasta tanta tanta roba. Per i curiosi, ecco il menu (nulla di pretenzioso, ma molto molto rustico e robusto, a noi piace così!): tagliata di innumerevoli salami, mortadella, grana e caprino olandese; gnocchi burro, parmigiano e salvia; brasato di manzo al vino rosso; pavé alla cannella.
E' di quest'ultimo elemento che voglio parlarvi essendo questo un blog, l'avrete notato, con una netta propensione al lato dolce della vita. Io sinceramente non avevo idea di cosa fosse un pavé, mai sentito nominare e sinceramente non sono nemmeno sicura che quello che ho fatto io sia un pavé. Dovete sapere che giovedi ho comprato il primo libro della serie I grandi libri degli ingredienti: il cioccolato del Corriere della Sera e a pagina 159 ho scovato questa ricetta: pavé alla cannella. Premetto che il dolce nel libro ha tutt'altro aspetto, ma io ho seguito le istruzioni alla lettera e, sebbene abbia una faccia un po' diversa, è venuto più che buono! Dunque chi se ne frega! Vi do la ricetta così come l'ho modificata io, ovvero con un'aggiunta di arancia e una glassa al cioccolato fondente: la cannella non ha senso da sola!

Pavé alla cannella:

250 g farina 00
250 g zucchero
250 ml latte intero
125 g burro
1 cucchiaio cannella in polvere
1 bustina lievito per dolci
2 uova
1 cucchiaino scorzetta d'arancia grattugiata
sale

Preriscaldare il forno a 180 ° e far fondere il burro. In una terrina molto capiente mescolare la farina, il lievito, la cannella e lo zucchero. Sbattere le uova, il sale, la scorzetta d'arancia e il latte e versare il composto al centro della terrina con la farina unendo il tutto velocemente. Versare a filo il burro precedentemente fuso e mescolare. Versare il composto ottenuto in una teglia rettangolare di 24x26 cm circa alta più o meno 3/4 cm imburrata e infarinata. Infornare a 180 ° per 30 minuti. Prima di sfornare lasciar intiepidire. Per rendere il tutto ancora più calorico ho spennellato la superfice del dolce con della confettura di albicocche e ho cosparso il pavé di una glassa al cioccolato fondente. Ho lasciato rapprendere e poi ho tagliato il dolce in piccoli rettangoli. Vi suggerisco di mangiarlo il giorno dopo, l'ho fatto ieri sera e oggi a pranzo era buonissimo! La mia metà (l'unico non appartente al gruppo degli archeologi aspiranti o disillusi, ma facente parte dei chimici quasi disoccupati) ha gradito tantissimo, anzi ha commentato: la tua torta ne sa! Ho detto tutto! ^_^